Lomalla viimeinkin!

Voin ottaa iisimmin... :)

Takana kolme viikkoa työharjoittelua Aulangon Kievarissa. Harjoittelu oli erittäin mielenkiintoista ja opettavaista, mukaan tarttui myös muutamia reseptejä, jotka ovat jo kotona päässeet kokeiluun. Aika meni hurjan nopeasti, sekin kai kertoo siitä, että keittiössä oli kiva työskennellä!

Tänään suoritin ateriapalveluiden näyttötutkinnon pienimuotoisten tupaantuliaisten yhteydessä. Olin tehnyt näyttösuunnitelman huolellisesti, ja se helpottikin käytännön toteutusta. Aamupäivän jännitys helpotti kun pääsi alkuun työskentelyssä. Menussani teemana oli lähiruoka, jota edustivat mm. alkumaljana tarjoiltu Lepaan Golf, Kankaisten tilan mustaherukkamehu, Heikkilän tilan leipäjuusto, Sokerileipuri Suomisen hapanleipä sekä kotimaiset kasvikset.

MENU

Lepaan Golf /  Kankaisten tilan mustaherukkamehu

Raikas kurkkukeitto

Siianmätimousse Sokerileipuri Suomisen ruisleivällä

Sipulinen uunilohi

Kotimaiset uudet perunat

Leipäjuustosalaatti

Parsasalaatti

Hasselpähkinämarjapiirakka

Kotikalja, Kankaisten Tilan mustaherukkamehu, vesi

Kahvi, tee

Näytön suorittaminen kotona omassa keittiössä oli ehdottoman hyvä ajatus, pystyin työskentelemään rauhallisesti, mutta tehokkaasti. Sain hyvää palautetta työskentelyni järjestelmällisyydestä sekä myös työskentelytavoista, joista iso kiitos kuuluu myös työharjoittelupaikkani kokeille. Kaikki ruoat onnistuivat hyvin ja maistuivat hyvin vierailleni, erityisesti kylmä kurkkukeitto sai kehuja näin helteisenä kesäpäivänä. Näytön suorittamisen jälkeen minulla alkoi viikon kesäloma, jonka kunniaksi avasin shamppanjapullon! Maanantaina lähden ystävieni kanssa Espanjaan lomailemaan ja ennen kaikkea nauttimaan ruoasta ja auringosta! Ajatuksissani siintävät jo ihanat friteeratut pikkukalat, mustekala, tortilla espanola, oliivit sekä cava de sangria ja tinto de verano!

Siianmätimousse Sokerileipuri Suomisen ruisleivällä

Raikas kurkkukeitto

Sipulinen uunilohi & uudet perunat

Parsasalaatti & leipäjuustosalaatti

Marjapiirakka

Loman kunniaksi maistelimme Rokin kanssa shamppanjaa!

Unelmia ja keittiöhommia

Takana ensimmäinen viikko työharjoittelua Aulangon Kievarissa. Harjoittelu on ollut todella mukavaa, sillä olen päässyt keittiössä osallistumaan kaikkiin töihin. Eilinen päivä oli aivan mahtava! Illalla Kievarilla oli peräkkäin kaksi isohkoa ryhmää syömässä, joten ruokien valmistelun lisäksi sain osallistua myös annosten esillepanoon. Kun ei ole aikaisempaa kokemusta keittiötyöstä, on oikeastaan aika hämmästyttävää miten nopeasti reilut 30 upeannäköistä annosta saa vietyä asiakkaille! Tämän tietysti mahdollistaa hyvä suunnittelu ja henkilökunnan ammattitaito. Harjoittelusta on ehdottomasti hyötyä sitä tulevaisuuden omaa haavetta ajatellen, osaa sitten joskus itsekin omassa pienimuotoisessa toiminnassaan olla suunnitelmallinen ja tehokas, ja ymmärtää mitä ruoanvalmistus isommassa mittakaavassa vaatii.

Viimeiset päivät ovat harjoittelun lisäksi kuluneet näyttötutkinnon suunnitelmaa kirjoittaessa. Pidän näyttötutkinnon tupaantuliaisten yhteydessä, ja kirjallinen osuus alkaa olemaan nyt hyvällä mallilla. Menu on mielestäni lähiruokateemaani sopiva ja kesäisen raikas. Toivottavasti sää vain lämpenee parin viikon sisällä! Alkuruoaksi tarjoan kylmää kurkkukeittoa ja siianmätimoussea ruisleivällä. Pari päivää sitten testasin keittoreseptin, ja hyvää keitto oli, mutta... Kun ulkona on +4 astetta ja räntää tulee vaakatasossa, ei kylmä kasviskeitto ole ehkä ihan houkuttelevin vaihtoehto :)

Valitsin teemakseni lähiruoan, sillä nyt muutettuani Parolaan, on mielenkiintoista tutustua alueen pientuottajiin ja tilamyymälöihin. Olen ollut yhteydessä pariin tilanmyymälään, josta tulen hankkimaan näyttööni juustot ja mehut. Lisäksi tarjolla on tietysti Lepaan viinitilan viiniä. Vaikka menuni ei sisällä lihaa, kävin toissapäivänä tutustumassa lähellämme sijaitsevaan Katinalan Lihakauppaan. Myymälässä oli hyvä valikoima makkaroita ja tuoretta lihaa, mutta nyt mukaani tarttui vain possunkorvia Rokille, jotka, päätellen siitä, että Rokin kuono eksyi jo ulko-ovella muovipussiin, olivat ilmeisen herkullisia!

Tein muuten viimeinkin kotona sitä erikoisruokavalioiden keittiötunnilla valmistamaamme herkullista munakasrullaa, jonka ohje löytyy tästä postauksesta. Korvasin tosin alkuperäisen ohjeen jauhot 2 dl:lla täysjyvävehnäjauhoja, ja lopputulos oli juuri niin maukas kuin muistelinkin :) Keittiötunneilta on monia muitakin hyviä reseptejä vielä kokeilematta, täytyisi kai pitää jotain muistivihkoa mukana, ruokakaupassa kun aina tuntuu pää lyövän ihan tyhjää siinä vaiheessa kun pitäisi päättää, mitä tänään syödään. Ja joo, muutenkin ehkä jonkinlainen suunnitelmallisuus helpottaisi ruokaostoksia, mun mielestä vaan on vaikea tietää tänään, mitä huomena tekee mieli ;)

Parolaan kotiutuminen on ollut oikein helppoa. Hyvät ulkoilumahdollisuudet Rokin kanssa ovat ehdottomasti plussaa, pari ensimmäistä päivää oli kyllä puhelimen karttasovellus ja Sports Tracker kovassa käytössä, mutta nyt on löytynyt muutamat erimittaiset vakkarilenkit. Polkupyörä edelleen odottaa kevätkauden avausta... Muutaman pyöräilykohteen olen jo miettinyt valmiiksi, mutta vielä on liian kylmä. Oma pieni pihakin on tosi kiva, vaikka en mikään viherpeukalo olekaan niin olen ainakin yrittänyt! Ensimmäiset kukat on jo istutettu, ja ensi viikolla lisää. Viime viikonloppuna pidimme aidanrakennustalkoot, nyt Rokikin saa olla pihalla ilman, että jomman kumman meistä tulee olla vahtimassa. Jätkä kun lähti pihasta pari kertaa omalle pikku retkelle ennen pihan aitaamista ;)

Alkuviikolla ohjelmassa on näyttösuunnitelman kustannuslaskelman tekeminen, ja mikä kivointa, palkintona siitä lähdemme keskiviikkona opiskelukavereiden kanssa retkelle Tampereen Ikeaan! Tarvitsen näyttöä varten muutaman kipon ja kupin, ja varmasti myös kaikkea muuta, mitä tosin ymmärrän tarvitsevani vasta siinä vaiheessa kun näen sen ;) Viimekertainen Ikean reissu Samin kanssa oli taas sitä tyyliä, että piti melkein juosten ja sivuilleen vilkuilematta etsiä juuri ne tavarat, mitä tarvitsimme. Mikä ihme siinä on, että pääsääntöisesti miehet ja Ikea ei ole hyvä yhtälö?!